Menu cucina Copia

Accompagnati da salsa guacamole e salsa piccante

Accompagnate da mayo al rosamrino e panna acida all'erba cipollina

Ceci, olio, sale, paprika dolce, crostini di pane

Tacos farcito con tartare di carne, misticanza, guacamole e mayo agli agrumi

Pane in cassetta, prosciutto cotto, formaggio

Bun artigianale, manzo marinato, cavolo rosso marinato, mayo agli agrumi, chips di patate

Scarola croccante, uvetta, pinoli, olive nere, crumble di pane, crema di acciughe, crema di pomodorini semidried

Melanzana imbottita con mozzarella e prosciutto cotto, salsa di pomodori datterini, fonduta di pecorino, pesto di basilico

Polpo cotto in CBT, patate novelle e mayo agli agrumi

Pane in cassetta tostato, cotto arrosto, bacon croccante, salsa guacamole, lattuga, pomodori, maionese

Pane in cassetta tostato, salmone affumicato, stracchino, salsa guacamole, lattuga, limone, pepe

Pane brioche, pastrami, senape, rucola, cetriolini

Focaccia al padellino farcita con mortadella IGP, stracciata, crema e granella di pistacchio

Focaccia al padellino farcita con mozzarella, pomodorini, rucola, parmigiano, prosciutto crudo di Parma

Focaccia al padellino con crema di zucchine e caciocavallo, zucchine al forno alla scapece, menta, scaglie pecorino, pancetta

Focaccia al padellino farcita con petto di pollo cbt sfilacciato, mozzarella filante, crema di patate arrosto, mayo al rosmarino

Selezione di salumi e formaggi accompagnati da pinzimonio di verdure di stagione

Selezione di 4 salumi e 4 formaggi: prosciutto crudo di Langhirano, Mortadella Bologna IGP con pistacchio legata a mano, pancetta schiacciata, capocollo stagionato, mozzarella fior di latte, primo sale, Pecorino stagionato 14 mesi, provolone occhiato dolce, pinzimonio di verdure fresche, miele e confetture, frutta secca

Selezione di formaggi con pinzimonio di verdure fresche, verdure alla giardiniera, miele e confetture, frutta secca

Pesto di basilico, pomodorini, stracciata di bufala

Salsiccia, scamorza, patate al forno

Crema di friarielli, pomodorini rossi semidried, stracciata di bufala

Finocchiona, pecorino al tartufo, confettura di pere

Mortadella IGP, stracciata di bufala, crema e granella di pistacchio

Mozzarella, pomodori confit, rucola, crudo, pesto di basilico

Caciocavallo , crema di zucchine e caciocavallo, pancetta

Salsiccia, scamorza, a scelta tra patate al forno/broccoli/melanzane/zucchine grigliate

Salmone affumicato, stracciata, rucola, pomodorini semidried rossi e gialli, rucola (solo ciabatta)

Filetto di manzo marinato con sale e agrumi, olio evo, mayo agli agrumi

Manzo marinato con agrumi, misticanza, cavolo rosso marinato, crema di acciughe, crema al pomodorino rosso semidried

Ravioli ripieni di ricotta con sugo di pomodori datterini gialli e rossi, stracciata, pesto di basilico

Salmone marinato, crema di zucchine, crumble di pane di segale

Baccalà CBT con sugo alla marinara (datterino rosso, olive nere, capperi), crumble di pane di segale

Cacao, cioccolato, zucchero, farina, uova