* il tagliere si compone di 2/3 assaggi per ogni selezione, porzioni aggiuntive possono essere inserite su richiesta al 50% del prezzo del tagliere
CRUDO DI LANGHIRANO AL PIATTO (200GR)
12
Tagliere Aperitivo
15
Piccola degustazione di salumi e formaggi accompagnati da pinzimonio di verdure di stagione
GRAN TAGLIERE A PERSONA
10
Selezione di 6 salumi e 6 formaggi: prosciutto crudo di Langhirano, Mortadella Bologna IGP con pistacchio legata a mano, pancetta schiacciata, capocollo stagionato, cotto arrosto, finocchiona IGP, mozzarella fior di latte, primo sale dei Monti Lattari, pecorino latte crudo stagionato 4/6 mesi , Pecorino stagionato 14 mesi, provolone occhiato dolce, Parmigiano reggiano DOP stagionatura 36 mesi, pinzimonio di verdure fresche, miele e confetture, frutta secca
TAGLIERE VEGETARIANO (PER DUE PERSONE)
15
Selezione di formaggi: mozzarella fior di latte, primo sale dei Monti Lattari, pecorino latte crudo stagionato 4/6 mesi , Pecorino stagionato 14 mesi, provolone occhiato dolce, Parmigiano reggiano DOP stagionatura 36 mesi, pinzimonio di verdure fresche, miele e confetture, frutta secca
BRUSCHETTE
Crostone di pane di semola rimacinata croccante
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BUN
Panino soffice
PITA Maremma
8
Pita araba, carpaccio di manzo, salsa agrodolce di senape e miele, veli di parmigiano reggiano 30 mesi, glassa di aceto balsamico, misticanza
PITA FUNGO
7
Pane arabo, straccetti di fungo portobello, insalata, pomodoro, salsa tzatziki, primo sale
PITA TONNO E ARANCIA
8
Pane arabo, tonno affumicato, arancia marinata al mezcal, primo sale, rucola
