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Piccola degustazione di salumi e formaggi accompagnati da pinzimonio di verdure di stagione

Selezione di 6 salumi e 6 formaggi: prosciutto crudo di Langhirano, Mortadella Bologna IGP con pistacchio legata a mano, pancetta schiacciata, capocollo stagionato, cotto arrosto, finocchiona IGP, mozzarella fior di latte, primo sale dei Monti Lattari, pecorino latte crudo stagionato 4/6 mesi , Pecorino stagionato 14 mesi, provolone occhiato dolce, Parmigiano reggiano DOP stagionatura 36 mesi, pinzimonio di verdure fresche, miele e confetture, frutta secca

Selezione di formaggi: mozzarella fior di latte, primo sale dei Monti Lattari, pecorino latte crudo stagionato 4/6 mesi , Pecorino stagionato 14 mesi, provolone occhiato dolce, Parmigiano reggiano DOP stagionatura 36 mesi, pinzimonio di verdure fresche, miele e confetture, frutta secca

Finocchiona, pecorino al tartufo, confettura di pere

Crema di friarielli, pomodorini rossi semidried, stracciata di bufala

Salsiccia, scamorza, patate al forno

Pesto di basilico, pomodorini, stracciata di bufala

Pita araba, carpaccio di manzo, salsa agrodolce di senape e miele, veli di parmigiano reggiano 30 mesi, glassa di aceto balsamico, misticanza

Pane arabo, straccetti di fungo portobello, insalata, pomodoro, salsa tzatziki, primo sale

Pane arabo, tonno affumicato, arancia marinata al mezcal, primo sale, rucola

Provola affumicata, pancetta, melanzane grigliate

Pane arabo, salmone affumicato, stracchino, salsa guacamole, lattuga, limone, pepe

Mortadella IGP, stracciata di bufala, crema e granella di pistacchio

Mozzarella, pomodori confit, rucola, crudo, pesto di basilico

Caciocavallo , crema di zucchine e pecorino, capocollo

Salsiccia, scamorza, a scelta tra patate al forno/broccoli/melanzane/zucchine grigliate

Salmone affumicato, stracciata, rucola, pomodorini semidried rossi e gialli, rucola (solo ciabatta)

Pita araba, carpaccio di manzo, salsa agrodolce di senape e miele, veli di parmigiano reggiano 30 mesi, glassa di aceto balsamico, misticanza

Pane arabo, straccetti di fungo portobello, insalata, pomodoro, salsa tzatziki, primo sale

Pane arabo, tonno affumicato, arancia marinata al mezcal, primo sale, rucola

Provola affumicata, pancetta, melanzane grigliate

Pane arabo, salmone affumicato, stracchino, salsa guacamole, lattuga, limone, pepe

Mortadella IGP, stracciata di bufala, crema e granella di pistacchio

Mozzarella, pomodori confit, rucola, crudo, pesto di basilico

Caciocavallo , crema di zucchine e pecorino, capocollo

Salsiccia, scamorza, a scelta tra patate al forno/broccoli/melanzane/zucchine grigliate

Salmone affumicato, stracciata, rucola, pomodorini semidried rossi e gialli, rucola (solo ciabatta)

Pita araba, carpaccio di manzo, salsa agrodolce di senape e miele, veli di parmigiano reggiano 30 mesi, glassa di aceto balsamico, misticanza

Pane arabo, straccetti di fungo portobello, insalata, pomodoro, salsa tzatziki, primo sale

Pane arabo, tonno affumicato, arancia marinata al mezcal, primo sale, rucola

Provola affumicata, pancetta, melanzane grigliate

Pane arabo, salmone affumicato, stracchino, salsa guacamole, lattuga, limone, pepe

Mortadella IGP, stracciata di bufala, crema e granella di pistacchio

Mozzarella, pomodori confit, rucola, crudo, pesto di basilico

Caciocavallo , crema di zucchine e pecorino, capocollo

Salsiccia, scamorza, a scelta tra patate al forno/broccoli/melanzane/zucchine grigliate

Salmone affumicato, stracciata, rucola, pomodorini semidried rossi e gialli, rucola (solo ciabatta)