Selezione di salumi e formaggi accompagnati da pinzimonio di verdure di stagione
TAGLIERE A PERSONA
7
Selezione di 4 salumi e 4 formaggi: prosciutto crudo di Langhirano, Mortadella Bologna IGP con pistacchio legata a mano, pancetta schiacciata, capocollo stagionato, mozzarella fior di latte, primo sale, Pecorino stagionato 14 mesi, provolone occhiato dolce, pinzimonio di verdure fresche, miele e confetture, frutta secca
TAGLIERE VEGETARIANO (PER DUE PERSONE)
12
Selezione di formaggi con pinzimonio di verdure fresche, verdure alla giardiniera, miele e confetture, frutta secca
CROSTONI
FINOCCHIONA
8
Finocchiona, pecorino al tartufo, confettura di pere
FRIARIELLO
8
Crema di friarielli, pomodorini rossi semidried, stracciata di bufala
Firenze con Patate
7
Salsiccia, scamorza, patate al forno
Fresca
7
Pesto di basilico, pomodorini, stracciata di bufala
BUN
Fake SMASH BURGER
10
Bun artigianale, manzo marinato, cavolo rosso marinato, mayo agli agrumi, chips di patate
SCAROLA
7
Scarola croccante, uvetta, pinoli, olive nere, crumble di pane, crema di acciughe, crema di pomodorini semidried
MELANZANA IMBOTTITA
7
Melanzana imbottita con mozzarella e prosciutto cotto, salsa di pomodori datterini, fonduta di pecorino, pesto di basilico
SPIEDINO POLPO E PATATE NOVELLE
5
Polpo cotto in CBT, patate novelle e mayo agli agrumi
CRUNCH
Bronte
8
Mortadella IGP, stracciata di bufala, crema e granella di pistacchio
Primavera
8
Mozzarella, pomodori confit, rucola, crudo, pesto di basilico
Nerano
8
Caciocavallo , crema di zucchine e caciocavallo, pancetta
Toscano
8
Salsiccia, scamorza, a scelta tra patate al forno/broccoli/melanzane/zucchine grigliate
